Unos de los platos mas típica de España es la tortilla española, yo quiero presentaros el mismo plato pero transformado. Esta receta se hace con la tortilla muy cuajada sino esta bien cuajada, por que os gusta el huevo crudillo, hacer la salsa parte y ponerla por encima sin cocer la tortilla.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
1 tortilla de patatas. Si queréis la receta de tortilla de patatas pinchar aquí.
Un puñado de guisantes
Unos tacos de jamón serrano
Para la salsa:
1/2 de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
2 ramas de perejil
Unas hebras de azafrán
Aceite
Sal
Agua
Preparación:
Se hace una tortilla de patatas, (puse un enlace con mi receta por si tenéis alguna duda) se corta en trozos grandes y se reserva.
En un poco de aceite se sofríe la cebolla finamente picada, cuando esté transparente, se añade la harina y se dora, añade el ajo y el perejil picado muy fino.
A continuación se va agregando el agua poco a poco, con cuidado de que no se hagan grumos.
Cuando lleve un rato cociendo la salsa se incorporan los trozos de tortilla, los tacos de jamón, los guisantes y las hebras de azafrán tostado(lo podéis tostar medio minuto en el microondas).
Se deja cocer aproximadamente tres minutos, dando la vuelta a los trozos de tortilla a mitad del tiempo para que absorban bien el caldo por los dos lados y por último se rectifica de sal.
