Lubina a la sal
Esta receta la haremos con lubina, pero sirve para cualquier pescado a la sal. El pescado para hacerlo a la sal, se preparará retirando las tripas sin abrir el pescado a lo largo y sin descamar. La sal para hornear es la sal gorda. Suele tener más humedad que la sal que se utiliza para … Leer más
Mousse de chocolate
Dificultad: Fácil Tiempo medio de preparación: 30 minutos. Ingredientes: – 1 tableta de chocolate negro. (Un truco para tener un chocolate especial, es utilizar polos Magnum de chocolate, en vez de la tableta, se deshacen al baño maría y se añaden las yemas de huevo mientas se bate para que espese mas) – 9 cucharadas … Leer más
Las recetas sencillas de Balbina Madrid 1874 – Madrid 1952
Este recetario es un pequeño cuadernillo, con pasta dura, escrito de la primera página a la última con letra apretada y pequeña pero muy ordenada y en tinta de plumilla y tintero.-Madrid 1874-Madrid 1952. Todas las recetas están escritas de seguido, sin puntos de separación entre las frases, quizás para aprovechar mejor el espacio o … Leer más