Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:
– 1 Kgr de bogavante
– 400 gr de arroz
– 1.200 ml aproximadamente de caldo de marisco
– 1 cucharada de pimentón picado
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de azafrán picado
– ½ pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 tomate
– 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Colocamos una cazuela, preferiblemente de barro, al fuego.
En ella sofreímos el ½ pimiento picado en dados, 1 zanahoria picada en dados y 1 tomate picado en dados, con el aceite de oliva.
Entretanto, vamos troceando el cuerpo del bogavante en medallones, y la cabeza en dos partes longitudinalmente y lo sofreímos en la cazuela junto las verduras.
Sacamos el bogavante y reservamos en un plato.
En la misma cazuela añadimos el arroz y lo seguimos sofriendo 2 minutos más (que coja el gusto del bogavante y las verduras) se añade la cucharada de pimentón, y un pellizco de azafrán, muy rápidamente añadir el caldo hirviendo(para que no se queme el pimentón) probar y rectificar de sal.
Añadir el bogavante y dejamos cocer todo junto 10 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos más.
