Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 40 minutos, si tenemos los cupcakes de base ya hechos
Ingredientes para 18 cupcakes:
– Una bandeja de cupcakes de nueces pecan y moscada a la canela
– 6 tiras de beicon
– Jarabe de arce, para pintar
Para la cobertura de vainilla, sirope de arce y beicon:
– 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 400 gr. de azúcar glas
– Media cucharilla de extracto de vainilla
– 120 ml. de nata entera para montar
– 4 cucharadas de sirope de arce
– Colorante blanco en polvo
– Colorante alimenticio amarillo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 200 °C.
Cubrimos una hoja de papel vegetal con otra de papel de aluminio. Colocamos las tiras de beicon encima y las pintamos con sirope de arce. Las horneamos hasta que estén crujientes (unos 20-25 minutos). Dejamos enfriar, y después cortamos cada tira en tres partes.
Para hacer el glaseado de los cupcakes, batimos la mantequilla en un cuenco, usando una batidora, hasta que se ablande.
Añadimos el azúcar, el extracto de vainilla, la nata y después el sirope de arce, batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Apartamos un cuarto del glaseado para más tarde.
Ahora añadimos el colorante blanco en polvo al resto para blanquear la mezcla. Empleamos esta masa para crear la «clara del huevo» en la parte superior de los pasteles.
Coloreamos el glaseado que habíamos apartado previamente con el colorante amarillo. Colocamos una cucharada de glaseado amarillo encima del blanco para simular una «yema del huevo».
Para finalizar ponemos un trozo de beicon templado en «la clara» a un lado de «la yema».
