Salsa verde, la reina de las salsas

Salsas / 20 de septiembre del 2017


Dificultad: muy fácil

Tiempo medio de preparación:

Ingredientes:

-aceite de oliva
-ajo
-perejil
-un poco de harina
-sal
-vino blanco o tinto
-unas gotas de limón, el limón es para la salsa verde fría

salsa-verde-cruda

Preparación: Salsa verde

Esta es la salsa que normalmente se pone en las cocinas y bares encima de los productos una vez estén echos, aunque también se utiliza para freír si no necesita mucho tiempo de fritura pues este aceite se quema muy rápido.

En el vaso de la turmi o batidora eléctrica colocamos los ajos pelados y un chorro de aceite, trituramos un poco, luego poner el perejil un poco cortado y añadir mas aceite, volver a triturar todo hasta que quede fino pero no demasiado, una vez este todo triturado añadir un pellizco de sal y unas gotas de limón o un chorro de vino, no volver a triturar ya, mover un poco con una cuchara y terminar de llenar el cacharro hasta donde queráis con aceite remover y guardar.

Esta salsa nunca debe de fartar en la nevera, si veis que están pasando los días y no la gastáis utilizarla para freír cosas que no necesiten mucho tiempo de fritura o para hacer tomates fritos, pescados en salsa, gambas ajillo, almejas marinera y un sinfín de cosas, las cosas fritas en esa salsa os saldrán exquisitas.

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