Esta receta es un postres muy rico su base es la zanahoria, es una tarta especial, ya que tiene como ingrediente básico a una verdura, lo que la hace una tarta muy saludable a la vez que sabroso. Es bueno para los niños que no le gusta las verduras, así que seguro que os interesa aprender a prepararla.

receta-plumcake-zanahorias

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 1 hora.

Ingredientes:

1/4 kilo de zanahorias
2 huevos
50 Gr. de harina
100 cl. de aceite de oliva
100 gr. de azúcar glass o normal
1 sobre de levadura Royal
50 gr. de nueces picadas
50 gr. de avellanas picadas
50 gr. de pasas de Corinto (opcional)
1 cucharadita pequeña de canela en polvo

Preparación:

Se enciende el horno a 180º para que se vaya precalentado.

Se rallan las zanahorias y se reservan.

Se baten los huevos con el azúcar y se añade la canela, la harina, la levadura y los frutos secos. Se mezcla todo bien y por último se añade el aceite y las zanahorias.

Se vuelve a mezclar y se vuelva en un molde de alargado de plumcake de 35 cm. previamente untado en aceite y ligeramente enharinado.

Se introduce en el horno durante unos 40 minutos. Una vez sacado del horno se comprueba que esté hecho pinchando el centro con una brocheta o aguja que deberá salir seca.

Se espolvorea con azúcar glass una vez desmoldado y frío.

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