Existen muchas variedades de lentejas, que se clasifican según los colores de la semilla. Estas naranjas, tienen un sabor muy fino y son las más apropiadas para la elaboración de purés y cremas e sopas.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
– 5 zanahorias
– 1 taza de lentejas amarillas
– 2-3 tazas de caldo vegetal o agua
– 1 ajo
– 1 cebolla
– 1 cucharadas de comino en grano
– Cilantro fresco
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación:
En una olla, sin aceite, tuesta las semillas de comino hasta que empiecen a liberar su aroma. Retira la mitad y reserva.
Añade dos cucharadas de aceite, el ajo y la cebolla picados. Deja freír, a fuego suave, durante un par de minutos, y agrega entonces la zanahoria cortada a trozos, las lentejas secas y el caldo.
Sube el fuego hasta que hierva, y entonces tapa y deja cocer, a fuego más bajo, durante 20-30 minutos.
Corrige de sal y sirve muy caliente, decorándola con algunas de las semillas de comino que guardabas desde el principio, y unas hojas de cilantro fresco.
