Pan de aceitunas

Cocina Mediterránea, Panes / 8 de Diciembre del 2015


Éste es uno de los panes más sabrosos de la cuenca mediterránea. Las aceitunas negras confieren un intenso aroma al pan, que se convierte en un complemento perfecto de verduras, quesos y embutidos. También se puede saborear solo, acompañado de un vino tinto o rosado.

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 40 minutos de preparación, 1 hora y 40 minutos de reposo, y 40 minutos de cocción.

Ingredientes para 1 pan:

– 300 gr. de harina de trigo tamizada
– 10 gr. de levadura fresca de panadero
– 20 cl. de agua tibia (25º C)
– Media cucharadita de sal
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 100 gr. de aceitunas negras sin hueso
– 15 gr. de mantequilla para la placa del horno

pan aceitunas

Elaboración:

Preparación – Desmenuzamos la levadura en un bol y diluimos con 10 cl. de agua tibia. En una fuente honda, mezclamos la harina y la sal. Formamos un volcán en el centro y vertemos en él la levadura diluida. Empezamos a mezclar, añadimos el agua tibia restante y el aceite de oliva.

hacer pan receta

Amasado – Trabajamos la masa hasta que quede lisa y flexible. Formamos una bola y la cubrimos con un paño húmedo. Dejamos reposar durante una hora a temperatura ambiente.

amasar pan

Elaboración – Sobre la superficie de trabajo enharinada, hacemos que la masa vuelva a caer aplastándola con las manos. La extendemos con un rodillo, dándole forma redondeada.

elaborar pan receta

Decoración – Distribuimos las aceitunas sobre una mitad de la masa. Con un cuchillo, realizamos tres cortes en la otra mitad. Doblamos el lado de la masa con los cortes sobre la mitad de masa con aceitunas. Sellamos los bordes presionándolos ligeramente.

pan aceitunas receta

Fermentación – Untamos la placa del horno con 15 gr. de mantequilla. Colocamos con cuidado el pan sobre la placa y dejamos que repose durante 40 minutos. Precalentamos el horno a 220º C.

pan aceitunas preparacion

Cocción – Untamos el pan con un poco de aceite de oliva, con ayuda de un pincel. Cuando el horno esté caliente, dejamos cocer 40 minutos. Puede servirse tibio.

pan aceitunas elaboracion

Conservación

El pan de aceitunas puede conservarse varios días resguardado de la humedad en una bolsa de pan. Si no se dispone de bolsa de pan, se puede envolver con cuidado en un trapo limpio para guardarlo en un armario. También puede congelarse en una bolsa especial para congelar. Antes de servirlo, se introducirá en el horno precalentado a 220º C durante 10 minutos, aproximadamente.

Si te gusta, vota y dale a las estrellas para calificarlo
Puntuación media: 0

Y también puedes compartirlo con los demás


recetas cocina Cocina Mediterránea Recetas para fiestas Tapas y pinchos Crepes Arroces Helados Vídeo Recetas Ensaladas Entrantes Cocina vegetariana Carnes Pizzas Recetas de Verano Cupcakes Pastas Pasteleria Guisos y cocidos Alimentacion y salud Recetas para niños Pescados Postres Recetas de Navidad Cremas Recetas Halloween

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR