Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: Media hora

Ingredientes para 4 personas:

– 1 pomelo
– 200 gr. de gambas enlatadas o congeladas y cocidas
– 4 rodajas de piña enlatada
– 1 plátano
– Medio pepino
– 220 gr. de fondos de alcachofa enlatados
– Media taza de crema de leche
– 1 cucharada de raiforte rallado (rábano picante)
– 1 cucharada de ketchup
– 1 pizca generosa de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 cucharadita rasa de pimentón

ensalada mares sur

Preparación:

Pelamos el pomelo, separando los gajos y eliminando las pepitas.

Lavamos las gambas en agua fría y las separamos.

Escurrimos las rodajas de piña y las picamos. Pelamos y cortamos el plátano en rodajas.

Pelamos el pepino, partiéndolo a lo largo y eliminando las semillas. Luego lo cortamos en rodajas.

Lavamos y escurrimos los fondos de alcachofa, partiéndolos por la mitad.

Mezclamos la crema de leche con el raiforte picado, el ketchup, la sal, la pimienta y el pimentón.

Mezclamos los ingredientes de la ensalada y los distribuimos en 4 copas.

Aliñamos por encima con la salsa.

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