Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para los CREPES:

– 200 gramos de harina de trigo cernida(tamizada)
– 3 huevos
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 3/4 de taza de leche (yo uso descremada)
– 1 cucharadita de mantequilla derretida (yo uso sin sal)
– 1 cucharadita de ralladura de naranja
– 2/3 de taza de agua

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Preparación:

En un recipiente hondo mezcla la harina con los huevos previamente batidos, la sal y el azúcar. Mezclar bien incorporando la leche, el agua y la mantequilla, hasta obtener una mezcla sin grumos.

Refrigerar por una hora.

Calentar una sartén antiadherente y agreguen un poco de mezcla. Mover la sartén hasta cubrir el fondo con una capa fina de mezcla (lo mas uniforme posible) Cocinar por un minuto y darle vuelta, cocinar por un minuto mas y colocar en una plato grande.

Repetir con el resto de la mezcla. Rinde aproximadamente 12 -14 crepes.

Ingredientes para SALSA  DE  AREQUIPE  Y  TEQUILA:

– 3 cucharadas de mantequilla
– 3/4 de taza de arequipe
– 1/2 taza de jugo de naranja
– 2 cucharadas de tequila (según lo que te guste el alcohol, lo le hecho a chorro)
– 1/2 taza de Maní tostado (se pueden sustituir por almendras)

Preparación:

En una olla derretir la mantequilla y la tequila, dejar evaporar un minuto y luego agregar el arequipe y el jugo de naranja. Calentar a fuego flojo hasta que se derrita el arequipe. (NO DEJAR HERVIR).

Servir con las crepes y decorar con el maní.

Si puedes y tienes tiempo en vez de agregar la tequila al principio de la preparación de la salsa, puedes flamear las crepes con la tequila y luego agregar la salsa caliente.

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