Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 1 h 30 minutos

Ingredientes para la masa:

– 500g de castañas peladas
– 100g de azúcar
– 1/4 l de leche
– 1/4 l de agua
– 75g de mantequilla
– 3 yemas de huevo
– un poco de vainilla en polvo

Ingredientes para rebozar:

– 2 huevos
– pan rallado
– aceite para freír.

bolas-castaña

Bolas de Castañas receta  típica gallega

Preparación:

En una olla cocéis las castañas a fuego medio con la leche, el agua y la vainilla hasta que estén tiernas (como una hora)

Una vez estén las castañas bien cocidas hay que triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir un puré.

Se agrega el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla y se amasa todo.

Ponemos la masa un momento al fuego, hasta que se endurezca un poco (sólo un poco, que luego hay que manipularla)

Extendemos esa masa en una superficie lisa y dejamos que se enfríe.

Cuando este fría, se hacen unas bolas o palitos que se rebozan con el huevo batido y el pan rallado. Las bolas se fríen en una sartén baja con abundante aceite caliente, se escurren y se sirven.

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