Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 40 minutos, más el enfriado
Ingredientes para preparar unas 35 trufas:
– 180 gr. de chocolate oscuro de tableta
– 50 gr. de nata montada
– 225 gr. de azúcar glas
– 25 gr. de mantequilla
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharada de ron oscuro
– 100 gr. de fideos de chocolate
Preparación:
Troceamos el chocolate y lo derretimos en un cazo al baño María. Seguidamente retiramos del fuego.
Ponemos la nata en un cuenco y agregamos el chocolate, mezclando todo bien. Añadimos la yemas y seguimos batiendo.
Ablandamos la mantequilla, la troceamos e incorporamos a la preparación. Seguimos batiendo hasta que se funda toda y vertemos el ron.
Tamizamos el azúcar glas y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior, batiendo continuamente.
Ponemos a enfriar la preparación en el frigorífico, si fuera necesario, para que se ponga dura.
Espolvoreamos las manos con un poco de azúcar glas y formamos bolitas con la mezcla.
Extendemos las fideos de chocolate en una hoja de papel antigrasa y rodamos las trufas por encima para que se cubran de ellos por todas partes. Las sacudimos ligeramente para que suelten el exceso.
Disponemos las trufas en moldecitos de papel, colocándolas en una fuente y las introducimos en la nevera para que terminen de cuajar.
Notas:
Si no disponemos de fideos de chocolate, podemos cubrir las trufas con cacao en polvo o con café en polvo instantáneo molido muy fino. Las trufas también se pueden cubrir con virutas de chocolate rallado.
Es conveniente guardar las trufas en una caja hermética y en la nevera hasta que se terminen de preparar, y después hasta su consumición.
