Torrijas clásicas

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

– 1 barra de pan de la víspera
– 1/2 l. de vino blanco (si se hacen las torrijas de leche, es la misma cantidad )
– 3 huevos
– 400 gr. de azúcar
– 3/4 l. de aceite
– Canela en polvo (si es para torrijas de leche, además una rama de canela)

Torrijas clásicas

Preparación:

Preparar a fuego lento un almíbar dorado con 250 gr. de azúcar y 325 ml. de agua. Poner el vino en un cuenco y añadir cinco cucharadas de azúcar, removiendo hasta que se disuelvan.

Cortar el pan en rebanadas de 1,5 cm de grueso; mojarlas de una en una en el vino y ponerlas en una fuente plana sin amontonar.

Batir los huevos. Calentar el aceite en una sartén amplia o paellera. Rebozar en huevo cada rebanada y freír 1 ó 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Introducirlas unos segundos en el almíbar, según se van sacando del aceite, y reservarlas en una fuente. Espolvorear con azúcar y canela molida. Las torrijas se pueden servir frías o templadas.

Torrijas clásicas

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