Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
– 2 manojos de espárragos verdes
– Harina
– Maizena
– Semillas de amapola
– Aceite
– Salsa de soja
Preparación:
Quitamos el tallo de los espárragos y los hacemos al vapor hasta que estén al dente. Salamos y reservamos.
Ponemos en un bol mezclamos una cucharada de harina, una de maizena, semillas de amapola y un chorro de agua helada (un truco es poner cerveza en vez de agua, queda mas sabrosa). Removemos hasta que quede una masa ligera, pero no mucho, con cuerpo.
Pasamos los espárragos por la tempura y freímos en abundante aceite caliente, que queden bien dorados y crujientes. Servimos acompañados de un cuenco de salsa de soja rebajada con un poco de agua.
