Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 1 hora
Ingredientes para 4 personas:
– Masa de hojaldre (se puede adquirir ya hecha)
– 1/3 de taza de azúcar
– 1/3 de taza de agua
– 2 tazas de leche
– 2 cucharadas soperas de maizena
– 4 yemas de huevo
– 1 vaina de vainilla
– 2 manzanas reinetas
– 3 cucharadas soperas de azúcar
– 2 cucharadas soperas de mantequilla
– 1 cucharada sopera de zumo de limón
Preparación:
Extendemos la masa y colocamos en moldes para tartaletas.
En un cazo ponemos el agua y el azúcar para hacer un almíbar, removemos y dejamos a fuego suave uno o dos minutos.
Desleímos la maizena en un poco de leche, agregamos el resto de la leche con las yemas de huevo, el almíbar y la vainilla. Hacemos a fuego lento, removiendo con cuchara de palo hasta que la crema espese; tiene que quedar una crema lisa. Dejamos enfriar cubierta para que no tenga película en la superficie.
Rellenamos las tartaletas con la crema.
Introducimos en el horno, previamente precalentado.
En cazuela baja ponemos 3 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de zumo de limón. Dejamos en el fuego, 2 ó 3 minutos removiendo. Cortamos las manzanas en gajos y dejamos hacer 2 minutos en la mantequilla y el azúcar. Escurrimos y reservamos.
Cuando estén casi cuajadas las tartaletas, disponemos las manzanas sobre ellas y horneamos 5 minutos más.
