Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 1 hora
Ingredientes:
– 3 huevos
– 150 gr. de azúcar
– 150 gr. de harina
– 100 gr. de mantequilla
– 1.300 gr. de manzanas reineta
– 1 cucharadita de levadura en polvo
Para el almíbar:
– 50 gr. de azúcar
– El zumo de 1/2 limón
– 1 cucharada de mermelada de albaricoque
Preparación:
Calentamos el horno a temperatura media (180º C).
Batimos en un cuenco los huevos y el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Añadimos la mantequilla ablandada y continuamos batiendo.
Mezclamos la harina con la levadura e incorporamos al batido, uniendo bien los ingredientes.
Pelamos las manzanas, reservando dos. Las otras las cortamos como si fuesen para tortilla y añadimos a la preparación, removiendo.
Untamos con mantequilla un molde bajo y de base desmontable, rellenando con la mezcla y extendiendo bien por la superficie.
Cortamos el resto de las manzanas en forma de gajos y colocamos en círculos, cubriendo toda la superficie del molde.
Espolvoreamos con azúcar e introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
Mientras, preparamos el almíbar. Ponemos en un cazo el azúcar, la mermelada de albaricoque, cinco cucharadas de agua y el zumo de limón. Acercamos al fuego, espesamos y barnizamos con él la tarta, ligeramente caliente. Servimos muy frío.
