Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 9 lonchas de queso light
– 150 gr de fiambre de pechuga de pavo, puede ser light
– Salsa de tomate casera hecha con tomates triturados y 2 cucharaditas de aceite de girasol
– 60 gr queso rallado, si queréis con menos calorías que sea light
Preparación:
Se lava la berenjena, se seca y se corta a lo largo en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Se echan las lonchas de berenjena en una cacerola con agua fría y un poco de sal, hasta que estén cubiertas y se llevan a ebullición durante unos 2 minutos. Se sacan y se colocan en papel absorbente.
En el papillote o en una fuente apta para horno se coloca una capa de rodajas de berenjena y se cubre con salsa de tomate, encima se le ponen lonchas de queso y sobre el queso otra capa de pechuga de pavo.
Después se vuelven a poner capas sucesivas de berenjenas, tomate, queso y pechuga de pavo y así sucesivamente hasta acabar todos los ingredientes.
En la última capa se le echa el queso rallado.
Se mete al horno durante 10 minutos a 180 ºC (que habremos calentado previamente) y después se gratina durante 5 minutos más.