Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación:50 minutos
Ingredientes:
– 7 huevos. Las claras y las yemas montadas por separado
– 175 grs. de azúcar
– 175 grs. de mantequilla
– 175 grs. de chocolate negro
– 150 grs. de harina
– 50 grs. de almendras picadas
– mermelada de albaricoque.
Para la cobertura de chocolate:
150 grs. de chocolate, 2 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de nata, se ponen todo junto en un cazo y se calienta, hasta que se desagua y liguen, con poco fuego o al baño maría .
Preparación:
En un bol se mezclan bien las yemas, el azúcar y la mantequilla. Se añade los 175 gr de chocolate negro fundido( en el micro se puede hacer con cuidado). Se mezclan la harina y las almendras y se añaden a lo anterior, removiendo muy bien.
Se pone todo en un molde untado de mantequilla y harina, se mete en el horno 10 minutos a 175º y luego 30 minutos mas a 165º. Cuando este enfrío se desmolda y se corta la «tapa», en el corte se unta la mermelada.
Se vuelve a poner la tapa y se cubre todo con la cobertura de chocolate. Se adorna con almendras y frambuesas, a vuestro gusto e imaginación.
