Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 40 minutos
Ingredientes para 8 personas:
– 2 litros de caldo clarificado
– 3 zanahorias en juliana
– 3 puerros en juliana
– 2 ramas de apio en juliana
– 20 gr. de trufa picada
– 1 plancha de hojaldre
– 1 huevo para pintar el hojaldre
Preparación:
Rehogamos en mantequilla la juliana de verduras.
En frío, repartimos en 8 soperas individuales la juliana de verduras, la trufa y el consomé.
Estiramos la plancha de hojaldre, cortamos discos y tapamos con ellos las soperitas de la sopa, pegándolo y pintándolo bien por encima con huevo batido.
Reservamos en la nevera hasta que lo vallamos a servir.
Horneamos a 200ºC durante unos 15 minutos.
Servimos bien caliente.
