Solomillo de cerdo con pasas y castañas

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 35 minutos.

Ingredientes:

– 2  solomillos
– 8  cebollitas francesas
– 50 ml. de jerez
– 50 ml. de moscatel
– 1 cucharada de pasas
– 4 cucharadas de castañas cocidas
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

solomillo cerdo pasas castanas

Preparación:

Pelamos y partimos en dos las cebollitas francesas.

En una cazuela baja con un fondo de aceite salpimentamos y asamos los solomillos. Cuando estén dorados agregamos las cebollitas, movemos con cuchara para impregnarlos con el aceite y dejamos hacer con la cazuela destapada hasta que estén doradas las cebollas.

Regamos con los vinos, añadimos las pasas y las castañas. Tapamos la cazuela y dejamos hacer hasta que la carne esté tierna.

Partimos el solomillo en lonchas gordas y los disponemos en el plato acompañado con su salsa y un buen puré de patatas.

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