Receta de fideuá fácil:
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
– 500 gr. de fideos para Fideuá
– 250 gr. de sepia
– 250 gr. de gambas
– 1/2 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 tomate natural rallado o picado sin piel
– Caldo de Pescado y verduras
– 1 guindilla picante
– 1 ñora
– 4 dientes de ajo pelados
– aceite
Preparación:
En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estén dorados. Retirar, escurrir y reservar.
En el mismo aceite a fuego flojo freír los ajos enteros sin piel, cortar la ñora en 4 ó 5 trozos y quitar todas las pipas y rabo y dorar en el mismo aceite con los ajos, una vez estén muy dorados apartar y ponerlos en un cacharro con medio vaso de vino o agua y triturar muy bien con la batidora luego reservar.
En el mismo aceite freír la sepia o calamar a trocitos. Incorporar los pimientos, la cebolla picada, el tomate y las gambas, como ultimo paso desmenuzar la guindilla en el sofrito.
Añadir el caldo de Pescado y cuando rompa a hervir incorporar los fideos, sazonar sí es necesario. Deben quedar sin cardo pero jugosos.
Debajo dejo un vídeo muy explicativo de como hacer una fideua marinera, pero tener en cuenta que si queréis le podéis añadir unas costillas de cerdo en trozos, también lomo de cuello en dados o pollo en trozos pequeños y conejo.
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