Esta receta sirve igualmente para acelgas y espinacas, yo prefiero las espinacas, como consejo solo que evitéis dejar los líquidos de la cocción ya que puede quedar la tortilla como revoltillo.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
1 kilo de acelgas
5 huevos
2 ajos
1 chorro de leche
Queso rallado que mas nos guste
Sal
Aceite
Preparación:
Las acelgas se lavan y trocean, se cuecen en agua con sal.
Una vez cocidas se ponen en un escurridor para que suelten toda el agua sobrante y se trocean más aún si fuera necesario.
En una sartén con un poco de aceite se fríe los dientes de ajo finamente picado, se añade y se saltea la verdura cocida y muy bien escurrida.
En un bol se baten los huevos, añadimos las acelgas rehogadas, la leche, la sal y el queso rallado.
Se cuaja en una sartén con mucho fondo a fuego flojo y unas gotas de aceite, ya que debe de quedar con altura, el tiempo de cocción queda a vuestro gusto, según el tiempo que este en el fuego, mas cuajada o menos quedara, particularmente a mi me gusta muy cuajada, sin huevo crudo.
