Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 50 minutos
Ingredientes:
– 3/4 kg. de carne picada
– 1 cubito de caldo de carne
– 3 cucharadas de leche caliente
– 1 cebolla picada rehogada en manteca
– 1 cucharada de mostaza
– 2 cucharadas de hierbas picadas (tomillo-orégano-perejil)
– 2 huevos
– 2 cucharadas de almidón de maíz
– 2 huevos duros
– Salsa de zanahoria
– ½ kg. de zanahorias
– ½ litro de agua
– 1 cubito de caldo de verduras
– 4 cucharadas de aceite oliva o maíz
– Pimienta
– Jugo de limón a gusto.
Preparación:
Primero mezclamos carne picada con un cubito de caldo de verduras disuelto en leche caliente y cebolla rehogada en manteca, mostaza, hierbas picadas, huevos crudos y almidón de maíz.
Engrasamos un molde inglés mediano y colocamos la mitad de la preparación.
Cortamos los huevos duros al medio y colocamos las yemas para arriba. Tapamos suavemente con el resto de la carne picada. Cubrimos con papel manteca.
Cocinamos en horno moderado 40 ó 45 minutos. A los 20 minutos retiramos el papel y dejamos dorar.
Preparación de la salsa de zanahorias:
Hervimos las zanahorias en trozos con un poco de agua y un cubito de caldo de verduras. Cuando estén tiernas retiramos, trituramos en un vaso de trituradora o bol, agregando aceite hasta obtener una salsa cremosa. Condimentamos con pimienta y jugo de limón. Servimos el pan de carne con la salsa de zanahorias y gajos de manzanas salteadas en manteca.
