Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
– 2 dientes de ajo
– Jengibre fresco
– 4 guindillas rojas secas
– 1 cucharadita de cúrcuma
– Un pellizco de sal
– 3 cucharadas de aceite de cacahuete
– 2 cucharadas de tomate concentrado
– 2 guindillas rojas frescas
– 1 manojito de cilantro fresco
Especias para tostar:
– 1 cucharadita de cominio
– 1 cucharadita de semillas de cilantro
Preparación:
En primer lugar, pela el ajo y el jengibre. Pon una sartén a fuego medio, más bien tirando a alto y echa las especias que hay que tostar en la sartén sin nada. Déjalas que se tuesten un poco, durante unos minutos, hasta que adquieran un ligero color dorado y empiecen a desprender un olor maravilloso, momento en el cual retirarás la sartén del fuego.
Echa las especias tostadas en un mortero y machácalas hasta convertirlas en un polvo fino, o pongas en un robot de cocina y tritúralas hasta obtener un polvo fino. En cualquier caso, cuando hayas molido las especias tostadas a mano tendrás que triturarlas con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o robot de cocina, hasta obtener una pasta homogénea.
