Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
1/2 kilo de pechugas de pollo (sin piel ni huesos) también podéis utilizar pavo
3 cucharadas de margarina
1 Jugo V-8, debajo pongo la receta, este jugo puede servir para muchas otras comidas
2 vasos de agua
1 taza de zanahoria cortada en trozos
1/2 taza guisantes cocidos
1/2 taza cebollitas pequeñas, curtidas o cocidas, o normales
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita ajo en polvo
1 poco de pimienta negra molida
1 pellizco de sal
1 pellizco de orégano
Preparación de la salsa V-8;
-1 tomate
-2 ramitas de perejil
-1 remolacha pequeña
-4 hojas de espinacas
-2 hojas de apio
-2 trozos pequeños de brocoli
-2 zanahorias
-4 hojas de lechuga
Preparación:
Solo licua todos estos ingredientes en crudo, en un cacharro con la batidora o el robot de cocina. Creo que ya abráis descubierto que V8 significa 8 verduras. Tritura todos estos ingredientes crudos en partes mas o menos iguales y veras que te quedara muy bien, cuando lo bayas a gastar puedes agregarle poquito limón.
Corta las pechugas en trozos pequeños y alargados y sazonarlos con sal, el ajo en polvo y pimienta.
Sofríe el pollo en la mantequilla a fuego medio hasta que cambie de color y añade el jugo V-8, el agua, la pastilla de avecren de pollo, las hojas de laurel, el orégano y pimienta. Taparlo y cocinarlo a fuego flojo.
Cuando el pollo esté casi cocido (aproximadamente 15 minutos), agrega las zanahorias y espera a que se cuezan un poco, este tiempo varia dependiendo del tamaño de los trozos de la zanahoria, entre más delgadas estén las rebanadas o pequeños los trozos, más rápida será su cocción.
Poco antes de retirar del fuego (5 minutos antes), agrega las cebollitas enteras( si fueran cebollitas naturales se agregan junto con las zanahorias) , los guisantes, revuelve constantemente.
Déjalo hervir un momento y retirarlo del fuego. Sírvelo muy caliente, se puede acompañar con arroz a la mantequilla o el acompañamiento de tu agrado.
