Como freír:
En una sartén honda se pone a calentar aceite de oliva que debe alcanzar la temperatura exacta en que cuando echemos una miga de pan en el mismo comiencen a formarse en torno a ella unas burbujas que indican que está a punto.
Este grado de calor del aceite debe comprobarse siempre que se vaya a freír, ya que es aquel que cocina los alimentos de modo que queden tiernos por dentro a la vez que se forma una capa crujiente por fuera, sin que la grasa penetre en su interior.
Se van echando las volitas de falafel y, a medida que estén doradas, se recogen con espumadera para ir colocándoles sobre una bandeja o plato con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.
Se sirven calientes en una bandeja sobre la que se hace un lecho con lechuga, escarola o cualquier verdura de hoja que se tome cruda o en pan de pita con verduras picadas en cuadrado y acompañados de una guarnición de Tahín o pasta de sésamo, también con salsa de yogur.