Es una receta italiana acompañado del apelativo de pizzaiola, quiere decir que se ha guisado con los ingredientes básicos de la pizza: ajo, aceite de oliva, orégano y tomate. La receta esta buenísima y es fácil de hacer y ligero de elaborar, si os gusta la pizza y los espaguetis podréis con esta receta mezclarla y tendréis un sabor explosivo.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:
500 Gr. de espaguetis
1/2 Kg. de tomates maduros o de salsa de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
15 aceitunas negras deshuesadas
1 lata de anchoas en aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada grande de alcaparras
Queso parmesano rallado
Sal
Orégano
Azúcar
Preparación:
Los ajos finamente picados se sofríen en el aceite.
Cuando el ajo empieza a dorarse se añaden los tomates pelados en trozos pequeños, se deja cocer a fuego moderado quince minutos, se le añade una pisca de azúcar para quitar el acidez del tomate, a continuación se agregan las aceitunas cortadas por la mitad, las alcaparras, pasadas antes por agua, el orégano y las anchoas picada.
Se sazona si fuera necesario y se deja cocer unos cinco minutos más. Se retira del fuego y se reserva.
Se cuece la pasta en abundante agua con sal y una vez al dente se escurre y se condimenta con la salsa. En el momento de comérselos se espolvorean con queso parmesano rallado.