Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:
– 500 grs. de champiñones
– Sal a nuestro gusto
– 3 jitomates en rodajas
– 18 nopales cambray
– Hojas de romero
– 1 cabeza de ajo
– Aceite de oliva al gusto
– 10 costillas de res con hueso de 5 cms. de ancho c/u
– 2 ramas de tomillo
– Queso panela
– Pimienta negra al gusto
– Tortillas de maíz
PREPARACIÓN:
Cortar la cabeza de ajo por la mitad, agregar un chorrito de aceite de oliva, tomillo y sal de grano. Envolver en aluminio y colocar sobre la parrilla para asarla.
En un recipiente mezclar los champiñones, nopales, jitomate con el aceite de oliva, hojas de romero, sal y pimienta. Asarlos en la parrilla.
Barnizar las costillas en la mezcla de los vegetales con un poco de tomillos. Añadir sal y pimienta a nuestro gusto. Asar en la parrilla.
Con lo que sobró del aceite de los vegetales y costillas, barnizra el queso panela completo y agregar un poco más de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar en la parrilla. Servir acompañado de tortillas de harina.
