Les dejo la receta del chimichurri (de un famoso restaurante argentino) el verdadero chimichurri no lleva cebolla ni pimiento morrón (eso es para la salsa criolla). Esta receta la preparo en cantidades generosas para que dure varios meses. Espero que les guste. Un saludo cordial, Martín.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 15 minutos
Ingredientes: (las cantidades son a gusto del consumidor aplicando el sentido común, pero a ojo queda muy rico)
-Orégano
-ají molido
-pimentón dulce y picante
-pimienta
-sal fina
-laurel
-comino
-albahaca fresca
-ajo
-perejil picado.
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un recipiente y cubrir apenas con una parte de aceite (de girasol o maíz) y tres de vinagre de alcohol. Lo ideal es preparar un botellón con apenas de líquido, dejar reposar lo más posible como mínimo un mes) y, en el momento de utilizar, ir fraccionando solo lo necesario.
En botellitas pequeñas, volviendo a cubrir (esta vez hasta el tope) con una parte de aceite y tres de vinagre blanco. De esta modo, el chimichurri original rendirá más del doble, además de haber concentrado notoriamente su sabor. ATENCIÓN: Guardar siempre bien tapado.
