Esta receta se la dedico a una buena amiga con su blog: Recetario Spanglish para mis hijos, porque sé que a ella le gustan las recetas que llevan té. Si queréis recetas con té o una gran cantidad de recetas originales y clásicas, pinchar en el enlace para ir a conocer su blog. Este esponjoso bizcocho de té verde o kasutera, más conocido por los japoneses como (matcha kasutera), viene a ser la transcripción nipona del término “Castella”, puesto que, curiosamente su origen se sitúa, nada más y nada menos que en Castilla la Mancha.
Al igual que las patatas llegaron a Europa desde América o que el tempura fue exportada de Portugal a Japón, este bizcocho tiene su origen en el reino de Castilla, aunque algunos insisten en que también proviene de Portugal por su similitud al pastel de Madeira. Pero que yo sepa, si al bizcocho le llaman pain d’Espagne en Francia, pan di Spagna en Italia, pantespani en Grecia y Castella o Kasutera en Japón, creo que no cabe ninguna duda de cuál es su verdadero origen. ¿No os parece?.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
-5 huevos enteros
-4 yemas de huevo
-175 gr azúcar
-50 gr harina
-13 gr maizena
-25 gr té verde en polvo
-30 ml leche
Para el merengue:
-5 claras de huevo
-65 gr azúcar glas o fina
Preparación:
Batir los 5 huevos enteros y las 5 yemas con 175 gr de azúcar. Mezclar y tamizar conjuntamente la harina, la maizena y el té verde en polvo. En otro bol elaborar un merengue batiendo las 5 claras de huevo, a punto de nieve, junto con los 65 gr de azúcar fino.
Juntar las dos mezclas de huevo cuidadosamente y, posteriormente, añadirles la mezcla tamizada de harina, maizena y té verde, una vez mezcladas incorporar la leche.
Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente engrasado con mantequilla o forrado interiormente con papel antiadherente, y hornear a 200ºC durante 35-45 minutos.
Para saber si está listo deberéis pincharlo con un pincho de acero inoxidable o un cuchillo y si sale limpio es que ya está listo. Si no, dale unos minutos más. La parte superior deberá quedar de una tonalidad de tueste dorado.
Para que lo tengáis mas fácil dejo este vídeo.
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