Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalo desalado de 250 gr.
– ½ kg. de espinacas crudas
– 3 patatas medianas
– 50 gr. de almendras fileteadas
– 100 cl. de nata líquida
– 50 gr. de mantequilla
– 1 diente de ajo
– Aceite
– Sal
Preparación:
En una sartén, saltear el bacalao a fuego fuerte, colocar en una bandeja de horno y terminar su cocción a 170ºC 10 minutos, reservar.
Cocer las patatas en agua, escurrir y batir junto con la mantequilla, la nata y las almendras, consiguiendo un puré fino y sabroso, probar de sal y reservar.
Saltear las espinacas con el ajo picado con un poco de aceite, probar de sal.
Colocar las espinacas en el fondo del plato, encima la tajada de bacalao y alrededor el puré de patatas. Decorar con unas almendras tostadas y unas hojitas de perejil.
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