Por la menor influencia musulmana, siendo su plato estrella, el más popular y el que representa mejor la esencia de su concepción culinaria, el thali, palabra sánscrita que significa bandeja y que consiste en un centro de arroz cocido y una serie de platillos con vegetales en salsa o simplemente salsas de distintos, aunque ordenados (de lo salado o lo dulce), sabores.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos aprox.
Tiempo adicional: 6 horas (de marinado)
Ingredientes:
– 1 kg Pollo las pechugas y patas
– 10 cdas.Vinagre de manzana
– Sal a gusto
– 3 dientes Ajo pisado o triturado
– 4 cm Jengibre un trozo, fresco, pelado y rallado
– 1 Yogur natural
– 500 g. de Ají molido
– 1/2 cdta. de semillas de coriandro molidas
– 1 cdta. de comino molido
– 1 cdta. de nuez moscada recién rallada
– 1 cdta. de colorante de alimentos, rojo (opcional)
Preparación:
Lava las presas de pollo y retira la piel. Luego, corta cada pechuga en tres partes y haz 3 incisiones, en cada presa, de 1/2 cm, de profundizad, para que las especias penetren.
Coloca las presas en la fuente y friccionaras muy bien con vinagre, después, sálalas. Luego, coloca el yogur en un bol, añade el ajo y todas las especias, también el colorante, si lo utilizas. Mezclalo muy bien.
Entonces, añade los trozos de pollo, tapa la fuente, con el film, y dejalo marinar,en el refrigerador, por lo menos 6 hs. Pasado ese tiempo o 20 min. antes de cocinarlos enciende el horno a temperatura media, para pre calentarlo.
Mientras tanto, cubre la asadera, tapizando el fondo y los bordes, con el papel de aluminio. Cuando el horno esté caliente, retira las presas de la marinadas, distribúyalas en la asadera y hornéalas durante unos 35 a 40 min. o hasta que la carne esté cocida, bañándolas por lo menos 4 veces con la marinada. Sírvelas muy calientes.