Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos.
Ingredientes: para la masa del pan árabe
– 1/2 kg. de harina
– 25 gr. de levadura
– 1 cucharadita al ras de sal
– 150 cc. de agua
– 1/2 taza de leche tibia
– 1 cucharada de aceite de maíz
– 1 cucharada de azúcar
Preparación: del pan Árabe
Poner en un bol la harina junto con la sal y azúcar.
Mezclar la leche con el agua e incorporarla a la levadura mezclando hasta disolverla.
Agregar de a poco a la harina junto con el aceite siempre mezclando hasta que estén todos los líquidos incorporados.
Formar una masa y comenzar a trabajarla en forma continua hasta que esté bien lisa y suave.
Es importante que la masa esté bien amasada.
Colocarla en un recipiente y cubrirla con un plástico, y dejarla reposar hasta que doble su volumen.
Una vez suba la masa se vuelca sobre una mesa enharinada.
Volver a amasar un poco la masa y cortar en porciones que se dejan descansar sobre una superficie enharinada y cubiertos con un paño.
Preferentemente en un lugar cálido.
Este descanso les permite volver a subir en aproximadamente 10 minutos.
Se toma cada porción y se estira de medio a 1 centímetro de espesor en forma circular o alargada.
Se acomodan en placas limpias, se cubren con un paño y se dejan reposar nuevamente unos minutos.
Antes de cocinarlos rociarlos con un poco de agua.
El secreto de estas pizzas es cocinarlas en una horno bien fuerte ( 220º ) deben quedar blancas.
El otro secreto es poner la placa donde los vamos a cocinar en el horno hasta que esté caliente.
Luego retirar la placa caliente y acomodar las pizzas ya reposadas y cocinarlas.
Tiempo aproximado de cocción 6 minutos.
Preparación: de las pizzas
Extiende las pizzas sobre una bandeja para horno y unta con la salsa de tomate.
Cubre cada pan con cucharas de la mezcla de champiñones y jamón, coloca los trozos de piña sobre ellos y espolvoréelo con el queso rallado.
Hornea a 200°C hasta que el queso se gratine.
4 combinaciones para probar:
Tomates deshidratados + setas portobellos + queso brie.
Salsa de tomate + queso provolone + jamón crudo.
Tomates deshidratados + provolone + panceta + setas
Salsa de tomate + tomates deshidratados + queso rayado + panceta + champiñones
Les agregamos un poco de pimienta y llevamos las pizzitas al horno (precalentado) hasta que se derrita el queso y el pan tome apenas un color dorado (tengan cuidado con las pizzas que preparen con el pan separado, porque si se pone demasiado crocante se les rompe al comerlo).
Con este vídeo podrás aprender a hacer unas pizzas con pan árabe:
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