Dificultad: fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos mas el macerado
Ingredientes:
– 1 pierna de cordero pequeña, limpia de todo cebo o grasa
– 1 taza de aceite de oliva
– 1/3 taza de jugo de limón
– 1/2 taza de vinagre de vino
– sal y pimienta negra a gusto
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharada de ajo molido
– 2 hojas de albahaca molida
Verduras:
– 24 tomates cherry o 4 tomates en cubos
– 1 cebolla grande cortada en cubos
– 2 pimientos verdes cortados en cubos
– 24 cabezas de champiñones
– 1 calabacín
– 1 berenjena
Preparación:
Cortar el cordero en cubos de tamaño de pincho(cuanto mas pequeños mejor), y colocarlos trozos en una fuente honda.
Combinar el aceite, jugo de limón y vinagre y esparcir sobre la carne. Condimentar con sal, pimienta, orégano y ajo luego agregar el resto de los ingredientes.
Mezclar bien. Macerar durante 12 horas en la nevera (tapado tiene mas aroma).
Preparar las brochettes intercalando en el palo de pincho la carne con los trozos de vegetales. Cocinar a la parrilla no muy fuerte por 15 minutos.
