Peras al chocolate

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 50 minutos, más el reposo

Ingredientes:

– 6 peras
– 400 gr. de azúcar glas
– 400 ml. de leche
– 100 gr. de chocolate amargo fundente
– 20 gr. de maizena
– 25 gr. de mantequilla
– 6 clavos de especia
– 1 palo de vainilla

peras al chocolate receta postre

Preparación:

Pelamos las peras y nivelamos la base de las mismas para que se mantengan en pie.

Ponemos 3/4 de litro de agua en una cazuela y añadimos 375 gr. de azúcar, revolviendo y dejando hervir. Dejamos hervir unos 8 minutos.

Quitamos este almíbar del fuego, agregamos la vainilla, los clavos y las peras.

Tapamos y cocemos a fuego lento 20 minutos.

Bañamos la fruta con el almíbar mientras cuece. Escurrimos las peras cocidas, las dejamos enfriar y las guardamos tapadas en la nevera.

Mientras, ponemos un poco de leche en un cuenco, agregamos la maizena y removemos bien.

Vertemos el resto de la leche en un cazo, añadimos el chocolate y el resto del azúcar.

Acercamos al fuego y cocemos despacio. Cuando hierva, agregamos la maizena disuelta y continuamos a fuego suave unos cuatro minutos.

Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y la batimos. Tapamos y mantenemos caliente a fuego suave. Sacamos las peras de la nevera y las bañamos con el chocolate antes de servirlas.

Peras-con-chocolate

peras-escalfadas-chocolate

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