Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 50 minutos, más el reposo
Ingredientes:
– 6 peras
– 400 gr. de azúcar glas
– 400 ml. de leche
– 100 gr. de chocolate amargo fundente
– 20 gr. de maizena
– 25 gr. de mantequilla
– 6 clavos de especia
– 1 palo de vainilla
Preparación:
Pelamos las peras y nivelamos la base de las mismas para que se mantengan en pie.
Ponemos 3/4 de litro de agua en una cazuela y añadimos 375 gr. de azúcar, revolviendo y dejando hervir. Dejamos hervir unos 8 minutos.
Quitamos este almíbar del fuego, agregamos la vainilla, los clavos y las peras.
Tapamos y cocemos a fuego lento 20 minutos.
Bañamos la fruta con el almíbar mientras cuece. Escurrimos las peras cocidas, las dejamos enfriar y las guardamos tapadas en la nevera.
Mientras, ponemos un poco de leche en un cuenco, agregamos la maizena y removemos bien.
Vertemos el resto de la leche en un cazo, añadimos el chocolate y el resto del azúcar.
Acercamos al fuego y cocemos despacio. Cuando hierva, agregamos la maizena disuelta y continuamos a fuego suave unos cuatro minutos.
Añadimos la mantequilla en trozos pequeños y la batimos. Tapamos y mantenemos caliente a fuego suave. Sacamos las peras de la nevera y las bañamos con el chocolate antes de servirlas.
