Pastelitos de zanahoria y manzana

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 1 hora

Ingredientes para 4 personas:

– 125 gr. de mantequilla
– 50 gr. de azúcar
– 2 huevos
– 250 gr. de harina
– 1 taza de crema agria
– 1/3 de taza de almendras molidas
– Ralladura de limón
– 3 zanahorias ralladas
– 1/2 cucharadita de levadura
– 1 manzana

Para la salsa:
– 5 cucharadas soperas de compota de manzana
– Zumo de 1 naranja
– 3 cucharadas soperas de vino

Pastelito de zanahoria y manzana

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos la crema acidificada. Batimos y añadimos los huevos uno a uno, la ralladura de limón, la zanahoria rallada y la manzana en cuadraditos. Por último, la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Disponemos en moldes pequeños y horneamos aproximadamente 30 minutos, hasta que al pinchar los pasteles salga la aguja limpia.

Sacamos de los moldes y dejamos enfriar.

Salsa.

Mezclamos los ingredientes y llevamos a ebullición. Retiramos.

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