Esta tarta o pastel es algo sensacional, a ciencia cierta, perfecto para las fiestas de cumpleaños y eventos especiales. Podéis cambiar el tipo de helado a otros que os gusten mas, yo cambie la vainilla por tuti fruti, estaba riquísimo. El único inconveniente de la receta es el soplete de cocina, se que muchos hogares no lo tienen, pero os aconsejo que siempre tengáis uno en vuestras cocinas, sirve para infinidad de platos y da un toque especial a todo.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 60 minutos.
Ingredientes:
1 tarro de vainilla helada
1 tarro de chocolate helado
Galleta graham machacadas, si no queréis las galletas graham poner las que mas os gusten.
2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
5 claras de huevos
1 taza de azúcar granulada
1 pellizco de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación:
Con la parrilla del horno por la mitad. Precalentar el horno a 225 ° C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y la alineas.
En un tazón mediano revuelve las migas de galleta y azúcar. Añadir la mantequilla derretida y revuelve hasta que esté bien mezclados, con una cuchara repartir la masa de las migas al fondo de la bandeja y repartirlos uniformemente. Hornear de 8 a 10 minutos, hasta que las migas estén doradas.
Sacar la bandeja a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Cubre las migas doradas con el helado de vainilla, presionándolo en capas uniformes. Espolvorear las migajas que quedan uniformemente sobre el helado, seguidamente cubrir las migas en la parte superior con el helado de chocolate.
Coloca el pastel helado en el congelador y congelar durante al menos 6 horas o toda la noche antes de poner la cobertura con el merengue.
Para elaborar el merengue. Pon aproximadamente una pulgada de agua en una cacerola mediana y llevarlo a ebullición suave.
En un bol redondo metálico, se baten con una varilla, las clara de huevo el azúcar y la sal. Coloca el recipiente sobre el cazo que tenemos con agua caliente, teniendo cuidado de no dejar que el agua toque el fondo del bol. Remover con una espátula de goma hasta que el azúcar se derrita por completo, 4 a 5 minutos. Mientras estás revolviendo, asegúrate de raspar los lados del bol con la espátula, esto asegurará no hay granos de azúcar en los lados.
Retire el recipiente del fuego y colocarlo en un sitio plano para seguir batiendo. Batir hasta que este espeso, brillante de 8 a 10 minutos. El cuenco debería haber enfriado a la temperatura ambiente en este punto. Agrega la vainilla y batir hasta que se mezclen.
Utilizar un cuchillo suavemente para despegar el pastel del molde. Trabajando rápidamente, quitar el papel de pergamino y colocarlo en un plato de servir.
En el momento de servir la tarta, usa una espátula para extender el merengue de manera uniforme sobre la parte superior de la tarta de helado, si lo desea, utiliza una cuchara para crear rizos.
Al momento de servir, coloca un soplete de cocina a 1 o 2 pulgadas de distancia del merengue y tostarlo sin quemarlo. Los rizos se tostar un poco mas. Puede servir el pastel si quieres sin tostar el merengue.
