Aquí dejo una receta y un vídeo de cómo hacer palitos de queso fritos muy fáciles y buenísimos.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
– 400 gr. de queso mozzarella
– 1/2 taza de harina
– 50 gr. de mantequilla derretida
– 2 huevos
– 1 huevo batido para el empanado
– 1 taza de pan rallado
– 1 cucharilla polvo de ajo
– 1 cucharilla orégano
– ½ cucharilla sal
– Aceite para freír
Preparación:
Picar el queso.
Agregamos todos los ingredientes a un bol: harina, queso, mantequilla, huevos y sal.
Mezclamos bien hasta que se forme una masa compacta.
Seguimos amasando la masa en una mesa con un poco de harina.
Estiramos con el rodillo como si fuéramos a hacer una pizza o empanada, dándole forma rectangular.
Cortamos los bordes para que nos quede un rectángulo. Esos sobrantes los volvemos a amasar y a estirar para obtener más palitos de ahí.
Dividimos la masa en porciones de un dedo de ancho por unos 5 cm. de largo.
Vierte el pan rallado en una placa o bandeja. Incorpore el polvo de ajo, sal y orégano y remover.
Pasar cada palito primero en harina, después el huevo batido y finalmente en el pan rallado aderezado.
Asegúrate de recubrir por completo cada pieza de queso con el pan rallado. Usa los dedos para presionar sobre el pan rallado si quieres.
Coloca los palitos de queso terminados en un plato y poner en el congelador durante al menos 20 minutos para que el rebozado de pan rallado se fije bien y para prepararlos para la fritura.
Calienta abundante aceite en una sartén (o en una freidora si la tiene). Puede probar si está lo suficientemente caliente echando un pequeño trozo de pan y viendo si empieza a freírse.
Coloca los palitos de queso congelados con cuidado en el aceite caliente y echando aceite cuidadosamente alrededor de los palos hasta que el pan rallado se vuelva un color dorado. Esto sucede rápidamente así que asegúrate de quitar los palitos del aceite antes de que el queso se derrita por completo a través del pan rallado.
Retirar los palitos del aceite con una espumadera o pinzas y colócalos sobre unas hojas de papel de cocina para que la grasa se absorba. Sírvelos calientes con salsa de tomate o otro tipo de salsa como mayonesa o alioli.
Vídeo:
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