Hoy en día, en el mundo de la gastronomía existen una gran cantidad de equipos de cocina para facilitar la cocción de los alimentos. Entre ellos se encuentra este peculiar utensilio, la olla a presión.
Es muy probable que de niño hayamos visto una en casa y nos preguntáramos ¿cuál era su funcionamiento? o ¿Por qué era tan diferente a las demás? La verdad es realmente muy simple. Gracias al ajuste de su tapa, esta permite cocinar alimentos a alta presión. Por lo tanto, el vapor queda atrapado en el tanque y el calor se concentra los ablanda mucho más rápido que en una olla tradicional.
¿Qué se puede cocinar con una olla a presión?
Puedes cocinar lo que desees en una Olla a presión, desde entrantes hasta postres, pasando por carnes, pescados y verduras.
- Al cocer en olla de presión el vapor permite obtener verduras crujientes llenas de vitaminas, carnes tiernas y pescados que conservan su textura.
- La cocción en esta es capaza de disfrutar un resultado crujiente en la superficie y jugoso en su interior.
- La cocción lenta es ideal para platos exitosos con salsa.
¿Cuáles son las diferentes ventajas de la olla a presión?
Su principal argumento es el tiempo que se ahorra al momento de cocinar con estos utensilios de cocina. Se cocina el doble de rápido que en hornos tradicionales. Como resultado, se puede ahorrar energía.
Gracias a su cocción contenida y rápida, conserva las vitaminas, en particular la C (una de las más frágiles), los nutrientes y los minerales. Polivalente, la olla a presión permite dorar, cocer a fuego lento, cocinar al vapor con una cesta adecuada, es un utensilio que dura mucho tiempo gracias a su depósito de acero inoxidable.
La olla a presión reduce el tiempo de cocción en tres respecto a la cocción en sartén. Esta velocidad de cocción te permitirá realizar un importante ahorro energético. Puede utilizar la olla a presión para cocinar al vapor, guisar, pero también como olla de cocción lenta, yogurtera o esterilizador.
¿Cómo usar una olla a presión?
Para usar una olla a presión, simplemente coloque en ella los ingredientes que desee y vierta un poco de líquido, puede ser agua, algún vino o caldo. No llene más de 2/3 de líquido, el vapor debería poder acumularse fácilmente. Luego, cierra la olla a presión, programándola con la válvula o el temporizador y ponga a cocinar.
Pon el fuego al máximo, el calor permite que el agua se convierta en vapor. Una vez que la presión sea suficiente, la olla podrá cocinar a fuego lento la comida. Será advertido por la válvula o por la luz roja que estas disponen. En este momento, reduzca el fuego para que se vuelva suave. De esta manera usted podrá dedicar su atención en otras tareas mientras se cocina el plato. Si no hay temporizador en la olla a presión, considere hacerlo usted mismo. Cuando la cocción esté completa, ventile cuidadosamente el vapor.
La olla de presión precio va a variar dependiendo de su marca y funciones específicas, todo es cuestión de que evalué cual se ajusta a sus necesidades, Esta es una de esas cosas de cocina que no puede faltar en ningún hogar, gracias a la versatilidad de uso y la gran cantidad de tiempo que se ahorra al cocinar.
Las olla de presión Perú son artículos de cocina muy cotizado gracias a sus múltiples ventajas y usos. Por eso, puedes encontrarla en cualquier tienda de artículos para gastronomía y páginas de comercio electrónico.
¿Cómo elegir una olla a presión?
· Por su capacidad
La capacidad de la olla a presión obviamente depende del número de personas para las que quieras cocinar. Para una sola persona, elige una olla a presión de 4,5 litros o menos. Si cocinas para al menos 4 personas, apuesta por electrodomésticos de 6 litros. Entre 5 y 8 personas, opta por una olla a presión de 8 litros. Por último, apuesta por un aparato de al menos 10 litros para más de 8 personas
· Su Material
Escoge preferentemente una olla a presión de acero inoxidable, el material más robusto y duradero. Permitirá la mejor distribución del calor y será fácil de limpiar. El acero también está bien, pero no es compatible con todo tipo de fuegos.
Por último, el aluminio también es una buena solución: es ligero y más económico. Sin embargo, tena en cuenta que el aluminio no funciona en placas de inducción.
· Su sistema de seguridad
La hermeticidad de una olla a presión es un punto central para su correcto funcionamiento. Estas pueden variar, pueden ser, de estribo, pulsador, bayoneta y la tapa retráctil. Cada sistema tiene ventajas, pero si es la primera vez que compras una olla a presión y no estás acostumbrado, te aconsejamos que elijas un cierre de bayoneta, es el sistema más sencillo y moderno.
· Accesorios para ollas a presión
Los accesorios de la olla a presión pueden resultar muy prácticos, como la cesta de la vaporera. También puede elegir una olla a presión con un asistente de cocina inteligente integrada o un temporizador integrado para tener una cocción perfecta.
Si es posible, opta por un aparato con diferentes programas de cocción. Esto le permitirá adaptar el nivel de presión a cada alimento. Por último, elige aparatos con asas extraíbles para facilitar el almacenaje de tu olla a presión.
Prepara comidas saludables
Si te gusta preparar ricas comidas y sanas, la olla de presión es una buena idea. Afortunadamente, brindan muchas opciones para cocinar con menos grasa, Purés, sopas, entre otros. Las formas de cocinar las verduras con estos electrodomésticos son muy variadas. Además, puede cocinar rápidamente verduras o pescado al vapor gracias a una cesta especial.
Como todos los electrodomésticos, las ollas a presión necesitan un mantenimiento regular para funcionar bien. También puede recurrir a su gran variedad de accesorios que le permitirán una preparación más fácil y rápida.
