Ñoquis de patata

Se cuenta que la costumbre del ñoqui de patata tuvo origen en Italia por el año 1690, en un pueblo del Piamonte, fue a causa de la perdida de las cosecha de trigo, por ese entonces la papa se cultivaba pero solo era para alimentar a los animales, dada la miseria una vez más la creatividad humana rindió sus frutos y se crearon los ñoquis de patatas salvando así a la población de pasar hambre.

noquis-patata-1

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

– 1Kr. de patatas
– 500 gr. de harina
– 3 huevos
– Sal
– Pimienta a gusto

noquis-patata-2

Preparación:

En una olla hervir las patatas con cáscara, cubrirlas bien de agua y un puñado de sal.

Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré con el tenedor o un pasa purés.

Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.

Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.

Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.

Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.

Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.

Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.

Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera. Colocarlos en una fuente con salsa. Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, estofado, boloñesa, manteca y queso, etc.

noquis-patata-3

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies