Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 45 minutos + enfriado
Ingredientes:
– 14 claras de huevo
– 150 gr. de azúcar
– 100 gr. de almendras garrapiñadas picadas un poco gruesas
– Azúcar y mantequilla para espolvorear el molde
Preparación:
Pintamos de mantequilla un molde redondo de 20 cm. de alto por 16 de ancho, procurando que queden todos los bordes bien pintados. Espolvoreamos de azúcar y movemos bien el molde para que se extienda bien y, por último, le damos la vuelta para evitar el exceso de la misma.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar progresivamente.
Cuando estén bien montadas, añadimos con cuidado la mitad de las garrapiñadas picadas.
Cubrimos el molde con el merengue, procurando que no haya huecos y apretando un poco con la cuchara.
Por último, ponemos el horno a 100ºC y lo metemos al baño María durante 25 minutos. Una vez pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.