Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 35 minutos.
Ingredientes:
– 500 gr de lomos de merluza limpios
– 300 gr de patatas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Perejil
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 hojas de laurel
– Sal
Preparación:
Lavar la merluza. Pelar las patatas, lavarlas y ponerlas enteras en una cacerola cubiertas con agua y unas ramitas de perejil, el laurel, sal y la cebolla pelada y cortada en gajos grandes. Cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
Incorporar los lomos de merluza y cocer unos 7-10 minutos dependiendo del grosor. Sacar la merluza del caldo, escurrirla y colocarla en una fuente con las patatas cortadas en rodajas gruesas y la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos pelados y cortados en rodajitas. Cuando estén dorados, apartar del fuego y añadir el pimentón. Revolver rápidamente y regar con ½ taza de caldo de haber cocido las patatas y la merluza.
Regar el pescado y las patatas con la ajada y servir enseguida, si queréis también espolvorear un poco de pimentón dulce o picante.
