Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 2 manzanas reinetas
– 3 cucharadas soperas de azúcar
– 30 gr. de mantequilla
– 3 ó 4 semillas de cardamomo
– 1 trocito de 1 cm. de raíz de jengibre
– 1/2 vaina de vainilla
– 3 cucharadas soperas de vino dulce
– 4 rebanadas de bizcocho de mantequilla tipo cake
– Nata batida con azúcar o nata acidificada
– Pimienta
Preparación:
Pelamos y partimos la manzana en cuadritos.
En un cazo con la mantequilla dejamos hacer la manzana e incorporamos la vainilla, jengibre picado y las semillas de cardamomo.
Dejamos a fuego lento 3 minutos, agregamos el azúcar y el vino dulce y dejamos 2 ó 3 minutos.
Para la presentación, disponemos en un plato los trozos de bizcocho; sobre ellos, unas quenefas de compota, napamos la mitad con la nata batida y espolvoreamos con pimienta.
