Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
– 2 magret de pato
– Aceite de oliva
– 2 peras
– 1 vaso de oporto
Preparación:
Hacemos unos cortes en forma de rombo en la piel del magret y salpimentamos.
En una sartén con un poco de aceite bien caliente, colocamos las pechugas con la parte de la piel hacia abajo. Marcamos por los dos lados y luego dejamos hacer más lentamente 3 minutos, sacamos el magret y lo reservamos en un sitio caliente.
Pelamos y partimos las peras en cuadradillos.
Quitamos el exceso de grasa de la sartén de freír el magret, salteamos las peras durante 2 minutos y regamos con el oporto, dejando otros 3 minutos que cueza y quede como una compota con trozos gordos.
Fileteamos las pechugas y acompañamos con la compota. Adornamos con unos berros y grosellas y acompañamos con una mermelada de mora light. Se puede servir con unas patatas paja.
