Magret de pato con peras al oporto

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

– 2 magret de pato
– Aceite de oliva
– 2 peras
– 1 vaso de oporto

magret pato pera oporto

Preparación:

Hacemos unos cortes en forma de rombo en la piel del magret y salpimentamos.

En una sartén con un poco de aceite bien caliente, colocamos las pechugas con la parte de la piel hacia abajo. Marcamos por los dos lados y luego dejamos hacer más lentamente 3 minutos, sacamos el magret y lo reservamos en un sitio caliente.

Pelamos y partimos las peras en cuadradillos.

Quitamos el exceso de grasa de la sartén de freír el magret, salteamos las peras durante 2 minutos y regamos con el oporto, dejando otros 3 minutos que cueza y quede como una compota con trozos gordos.

Fileteamos las pechugas y acompañamos con la compota. Adornamos con unos berros y grosellas y acompañamos con una mermelada de mora light. Se puede servir con unas patatas paja.

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