Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
– 500 gr. de pasta, podemos coger la pasta que queramos, espaguetis, macarrones o cualquier otra.
– 8 filetes de anchoas escurridos
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 3 tomates
– Aceitunas negras
– 2 cucharadas soperas de alcaparras escurridas
– 1 manojo de perejil
– Orégano
– Guindilla a gusto
Preparación:
Ponemos una cazuela alta con agua al fuego, cuando comience a hervir le añadimos un puñado de sal gorda y un chorrito de aceite o una cucharada de mantequilla. En esa agua cocemos los macarrones por espacio de unos 5 minutos, los escurrimos en un escurre-pasta y los pasamos por el chorro de agua fría.
Pelamos y cortamos los ajos muy finos.
Pelamos y cortamos los tomates en cuadraditos
Sofreímos el ajo en 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y agregamos los tomates.
Picamos las alcaparras, las anchoas en trozos, las aceitunas en lunas, la guindilla y el perejil picado. Añadimos todo lo picado al sofrito y dejamos cocer un minuto. Escurrimos la pasta y añadimos al sofrito, removemos un poco hasta que todo este caliente, y servimos.