Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 40 minutos (si ya tenemos la pasta cocida)
Ingredientes:
– Un cuarto de taza de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 3 tazas de tomate triturado de lata
– 1 tomate grande, pelado y partido
– 3/4 de una cucharadita de sal
– Media cucharadita de chili en polvo (cayena)
– Media taza de pescado ahumado en copos
– 1 taza de brócoli troceado
– 3 cucharadas de perejil picado en trozos grandes (separar 2 cucharadas para una cosa y 1 cucharada para otra)
– 150 gr. de macarrones, cocinados de acorde a las instrucciones del paquete
– 20 gr. de queso parmesano
– Tomates cherry para adornar
Preparación:
En una olla calentamos el aceite a fuego medio. Añadimos el ajo y cocinamos removiendo durante un minuto. Agregamos el tomate triturado, el tomate partido, la sal y el chili, dejando a fuego lento hasta que hierva.
Añadimos el pescado ahumado en copos, el brócoli y dos cucharadas de perejil a la salsa. Continuamos hirviendo a fuego lento unos 3 minutos.
Finalmente mezclamos la salsa con los macarrones y removemos hasta que queden bien cubiertos de salsa.
Decoramos por encima la pasta con la cucharada de perejil restante, el parmesano rallado y los tomates cherry. Servimos inmediatamente.