Lubina a la asturiana

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

– 4 lomos o rodajas de lubina
– 16 almejas
– 8 gambas peladas
– 1 cebolla
– Sal
– Pimienta blanca molida
– Harina
– Aceite de oliva
– 1 cucharada de pimentón picante
– 1 copita de vinagre de manzana
– ½ vaso de sidra

Preparación:

Limpiar el pescado de espinas, salpimentar, pasar por harina y reservar.

Pochar la cebolla cortada fina, y añadir el pescado, dejar que coja color por los dos lados.

Añadir el pimentón, remover, añadir el vinagre, la sidra, las gambas y las almejas.

Llevar la cazuela al horno precalentado a 180º C sobre unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos, sacar la cazuela del horno, decorar con perejil o hierbabuena fresca picada y servir.

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