Huevos a la mexicana

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 5 minutos

Ingredientes: 1 racion:

– 2 huevos
– 1 cucharada de cebolla picada
– 1 cucharada de Chile verde picado
– 1 jitomate picado
– 1 pellizco de sal
– 2 cucharaditas de aceite.

Huevos a la mexicana

Preparación:

Batir ligeramente los huevos con la cebolla, el Chile verde, el jitomate y sal al gusto.
Vierte el aceite en un molde refractario circular para microondas. Añade los huevos ligeramente batidos.
Hornearemos un minuto en el microondas, revuelve y vuelve a ponerlos al microondas un minuto más, pero esta vez con una tapa. Deja reposar un minutos, y luego destapa y monta el plato.

Sino cuenta con una tapa especial, puede cubrirlo con un plato. Acompaña con frijoles refritos y queso blanco rallado.

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