Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
– Una tableta y media de turrón de Jijona (blando)
– 300 ml. de leche entera
– 200 ml. de nata líquida
– 4 yemas de huevo
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharaditas de miel
Preparación:
Lo primero que haremos para empezar a preparar nuestro helado, será trocear el turrón y reservar.
En un cazo, ponemos la leche, el azúcar y la miel . Lo calentamos hasta que el azúcar se disuelva, pero sin dejar que hierva.
Mientras en un bol aparte, batimos las yemas de huevo. Vertemos la mezcla anterior sobre las yemas sin dejar de remover.
Volvemos a verter esta mezcla sobre el cazo y lo calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya adquiriendo una textura más espesa y empiecen a aparecer pequeñas burbujas (no llevarla nunca a ebullición).
Batimos la nata y el turrón hasta obtener una mezcla lisa y seguidamente la incorporamos a la mezcla anterior.
Pasamos esta mezcla a un bol, lo tapamos y refrigeramos un mínimo de 2 horas y un máximo de dos días.
Pasamos la mezcla a nuestra heladera y la dejamos el tiempo necesario, según las instrucciones de la misma.
Sin maquina heladera:
Si no tenemos heladera, pondremos la mezcla en un recipiente apto para el congelador (lo ideal es uno de acero inoxidable, ya que el metal acelera el proceso de congelación) y lo dejamos una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, lo sacamos del congelador (ya habrá congelado ligeramente sobre todo por los bordes) y con unas varillas o un batidor eléctrico, batimos enérgicamente para romper el hielo que se haya formado. Lo introducimos nuevamente en el congelador y volvemos a repetir esta operación 3 ó 4 veces más cada 40 minutos, o hasta que veamos que tiene una textura cremosa.
Pasamos la mezcla a un recipiente y lo congelamos hasta el momento de decorar y servir.
