Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
– 1/2 Kg. de almendras
– ¾ Kg. de azúcar
– 3 yemas de huevos
– ½ litro de agua
– Canela molida
– Limón verde rallado
Preparación:
Hacemos un almíbar diluyendo el azúcar en el agua caliente y añadimos las almendras peladas y molidas, la canela y la ralladura de limón.
Luego lo ponemos a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que quede bien espeso y dejamos enfriar un poco.
Cuando esté casi frío, le añadiremos las yemas batidas, sin dejar de remover, y colocamos al fuego hasta que levante de nuevo sin dejar que empiece a hervir.
Volcaremos el contenido en un bol o cacharro y cuando haya enfriado, lo metemos en el congelador durante 5 minutos. Cuando haya enfriado, podemos servirlo; si hay golosos, es aconsejable poner una salsera aparte.
A la hora de servir, colocamos en un plato dos bolas de helado de los sabores que queramos y regamos con el bienmesabe ya bien frío. El bienmesabe puede acompañar también al flan u cualquier tipo de postre. Esta receta es muy barata y hará que cualquier postre, ya sea casero o comprado hecho, se eleve a la categoría de gran postre.